No sé cuanto tiempo hace que vi esta receta en el blog de Sally McKenney, sallysbakingaddiction.com, yo diría que por lo menos 6 meses y hasta hace un par de semanas no los he hecho, por qué? No sé … misterios sin resolver.
Me encantan los donuts, pero nunca los había lanzado a hacerlos y es que lo de freír…. me hecha para atrás. Creo que es porque asocio fritos con colesterol (como si la mantequila lo tuviera jejejeje), vamos más bien una manía como otra cualquiera. El caso es que cuando vi que estos donuts no se freían, si no que se horneaban pensé, “voilà”, estos son mis donuts. Además con glaseado de fresa con lo que me gusta …. Hhhmmmm.
No dudé ni un momento y me compré el molde para poder hornearlos, eso sí el pobre ha estado esperando unos 6 meses a ser estrenado. Pero por fin hace unos días me puse manos a la obra y os aseguro que todavía me pregunto por qué no los hice antes.
Están riquísimos, muy tiernos y jugosos y el glaseado de fresa una maravilla. Y más ahora que estamos en temporada!.
Aquí va la receta, a mi me salieron 8 donuts.
Ingredientes:
120 gr de harina
80 gr de azúcar
1 cucharadita de levadura en
polvo
80 gr de yogurt griego de
fresa, vainilla o natural (yo usé de fresa)
2 cucharadas de leche
semidesnatada
1 huevo
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla
sin sal derretida
Para el glaseado:
200 ge dr azúcar glas tamizado
3 fresas
1 cucharada de mermeada de fresa
1 cucharada de leche
Azúcar rojo
Para los donuts: Precalentamos
el horno a 170º y engrasamos el molde (yo usé spray antidesmoldante, pero puede
hacerse con mantequilla). Reservamos.
En un bol mezclamos la harina el
azúcar y la levadura en polvo.
En otro bol batimos el yogurt, la leche, el huevo,
la vainilla y la mantequilla derretida. Despacio vamos añadiendo esta mezcla a
la de la harina y removemos con la espátula sólo hasta que la mezcla sea
homogénea. No sobrebatir.
Usando una manga pastelera rellenamos las cavidades
del molde, sólo hasta la mitad de su capacidad, y horneamos durante 9-12
minutos hasta que los donuts comiencen a dorarse (estarán listos cuando al
presionar un poco la masa ésta vuelva a su posición inicial).
Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y los
colocamos sobre una rejilla.
El
Glaseado: Partimos las fresas y las trituramos junto con la mermelada de fresa.
Lo ponemos en un bol y mezclamos con la leche. Vamos añadiendo poco a poco el
azúcar glas al mismo tiempo que vamos removiendo. Añadimos azúcar hasta
alcanzar la consistencia y el color deseado.
Bañamos
los donuts en el glaseado un par de veces y decoramos con el azúcar de color.
No
os lo vais a creer, resulta que según estoy escribiendo el post, me llega el
libro de Sally McKenney que había comprado en Amazon hace unas semanas!.
Casualidades de la vida. Así que os dejo que voy a echarle un vistazo, prometo
traeros alguna de sus recetas y, por qué no, con algún toque mío personal!
Sugar kisses.
